Terletak di kota Girona, Spanyol, El Celler de Can Roca adalah restoran yang telah meraih tiga bintang Michelin dan beberapa kali dinobatkan sebagai restoran terbaik di dunia oleh The World’s 50 Best Restaurants. neymar88.link Dikelola oleh tiga bersaudara Roca—Joan (koki utama), Josep (sommelier), dan Jordi (ahli pastry)—restoran ini menawarkan pengalaman bersantap yang menggabungkan tradisi kuliner Catalan dengan inovasi modern.
Konsep dan Filosofi Kuliner
El Celler de Can Roca mengusung filosofi “otentik, berani, murah hati, dan ramah tamah”. Setiap hidangan dirancang untuk menceritakan kisah, menggabungkan bahan lokal dengan teknik kuliner avant-garde. Restoran ini juga dikenal dengan penggunaan teknologi dalam memasak, seperti distilasi dan fermentasi, untuk menciptakan rasa yang unik dan mendalam.
Menu dan Pengalaman Bersantap
Restoran ini menawarkan dua pilihan menu utama:
-
Tasting Menu: Terdiri dari tujuh hidangan utama, yang dapat diperluas hingga 24 hidangan dengan tambahan petit fours dan amuses-bouches.
-
Feast Menu: Pilihan yang lebih mewah dengan 15 hidangan utama, yang dapat diperluas hingga 32 hidangan dengan tambahan.
Beberapa hidangan yang pernah disajikan di antaranya adalah:
-
Mackerel Ajoblanco: Mousse ajoblanco dengan kulit makarel, lemon puree, dan kaldu makarel.
-
Langoustine with Sobrasada Sauce: Langoustine dengan saus sobrasada, velouté langoustine, dan jelly peterseli.
-
Iberian Suckling Pig: Babi muda Iberia dengan chantilly turnip merah anggur dan juniper.
-
Petrichor: Es krim sirup pinus, cookie carob, dan debu cemara.
Setiap hidangan dipasangkan dengan pilihan anggur dari koleksi lebih dari 80.000 botol yang dimiliki restoran ini.
Suasana dan Lokasi
El Celler de Can Roca terletak di luar pusat kota Girona, di sebuah bangunan modern yang dikelilingi oleh taman yang indah. Suasana restoran dirancang untuk menciptakan pengalaman bersantap yang intim dan eksklusif, dengan hanya 15 meja yang tersedia untuk tamu.
Reservasi dan Harga
Reservasi dapat dilakukan melalui situs resmi restoran hingga 11 bulan sebelumnya. Menu Tasting dihargai sekitar €215, sementara menu Feast sekitar €250. Pasangan anggur tambahan tersedia dengan biaya sekitar €85 hingga €130.
Kesimpulan
Mengunjungi El Celler de Can Roca adalah pengalaman kuliner yang luar biasa, menggabungkan teknik memasak canggih dengan bahan lokal terbaik. Dengan suasana yang elegan dan pelayanan yang luar biasa, restoran ini menawarkan lebih dari sekadar makan malam—ia adalah perjalanan rasa yang tak terlupakan.