Asador Etxebarri adalah restoran ternama yang terletak di desa Axpe, Atxondo, di wilayah Basque, Spanyol. Dikenal karena keahliannya dalam teknik memasak dengan api terbuka, restoran ini telah mendapatkan pengakuan spaceman88 internasional dan dianggap sebagai salah satu yang terbaik di dunia. Dengan pendekatan yang mengutamakan rasa alami dan teknik memasak tradisional, Asador Etxebarri telah menarik perhatian para pecinta kuliner dari seluruh dunia.
Sejarah dan Pendiri
Didirikan oleh Victor Arguinzoniz, seorang koki otodidak yang lahir dan besar di Axpe, Asador Etxebarri menonjol karena pendekatan uniknya terhadap masakan panggang. Sebelum terjun ke dunia kuliner, Arguinzoniz bekerja di sebuah pabrik. Pada tahun 1991, ia bersama ayah dan pamannya membeli sebuah rumah pedesaan abad ke-18 di desanya dan mengubahnya menjadi restoran yang kini dikenal sebagai Asador Etxebarri.
Victor Arguinzoniz memiliki kecintaan mendalam terhadap teknik memasak dengan api dan bara. Ia mengembangkan sendiri sistem panggangan unik yang dapat mengontrol suhu dengan presisi tinggi, memberikan rasa autentik pada setiap hidangan yang disajikan.
Konsep Kuliner Asador Etxebarri
Restoran ini mengkhususkan diri dalam masakan panggang, menggunakan berbagai jenis kayu seperti oak dan anggur untuk memberikan aroma dan rasa khas pada setiap hidangan. Arguinzoniz merancang sendiri peralatan memasaknya, termasuk sistem katrol yang memungkinkan kontrol suhu yang presisi.
Menu yang ditawarkan mencakup berbagai daging merah, ikan, makanan laut, dan bahkan hidangan penutup yang semuanya memiliki sentuhan rasa asap. Setiap hidangan dibuat dengan bahan-bahan segar dan alami, yang berasal dari sumber lokal berkualitas tinggi. Beberapa menu khas yang sering menjadi favorit pelanggan adalah:
- Udang Palamós: Dipanggang dengan sempurna untuk mempertahankan rasa alami laut.
- Steak Sapi: Memiliki tekstur lembut dan rasa yang kaya, sering disebut sebagai salah satu steak terbaik di dunia.
- Angulas (Belut Kecil): Dipanggang dengan teknik khusus yang mempertahankan kelembutan dan rasa uniknya.
Penghargaan dan Peringkat
Asador Etxebarri telah menerima berbagai penghargaan bergengsi sejak berdiri. Restoran ini beberapa kali masuk dalam daftar The World’s 50 Best Restaurants, bahkan menempati peringkat ketiga pada tahun 2019 dan 2021, serta peringkat keempat pada tahun 2023.
Selain itu, restoran ini juga diakui sebagai salah satu dari 101 Restoran Steak Terbaik di Dunia, menempati posisi ketiga. Dengan pendekatan kuliner yang unik dan bahan berkualitas tinggi, Asador Etxebarri terus mempertahankan reputasinya sebagai salah satu restoran terbaik di dunia.
Lokasi dan Atmosfer
Berlokasi di Plaza San Juan, 1, 48291 Axpe, Bizkaia, Spanyol, Asador Etxebarri menawarkan suasana pedesaan yang autentik dengan pemandangan pegunungan yang menawan. Desain interior restoran ini sederhana namun elegan, dengan perpaduan unsur kayu dan batu yang memberikan kesan hangat dan nyaman.
Restoran ini hanya buka untuk makan siang dari Selasa hingga Minggu, dan makan malam hanya tersedia pada hari Sabtu (tidak ada makan malam dari November hingga Maret). Mengingat tingginya permintaan, reservasi sangat dianjurkan untuk dilakukan setidaknya dua bulan sebelumnya.
Pengalaman Tamu Terkenal
Banyak tokoh terkenal telah mengunjungi Asador Etxebarri untuk menikmati keunikan hidangannya. Salah satunya adalah streamer terkenal asal Bilbao, Ibai Llanos, yang membawa keluarganya untuk merasakan pengalaman bersantap di restoran ini. Mereka menikmati berbagai hidangan unggulan, termasuk udang Palamós dan steak sapi yang terkenal akan teksturnya yang lembut seperti mentega.
Kunjungan dari tokoh-tokoh terkenal ini semakin menegaskan kualitas dan daya tarik Asador Etxebarri sebagai destinasi kuliner kelas dunia.
Asador Etxebarri bukan sekadar restoran biasa, melainkan tempat di mana tradisi memasak dengan api terbuka diangkat ke level tertinggi. Dengan teknik panggangan inovatif, bahan berkualitas premium, dan suasana pedesaan yang memikat, restoran ini menawarkan pengalaman bersantap yang tak terlupakan.
Bagi para pecinta kuliner, mengunjungi Asador Etxebarri adalah kesempatan langka untuk mencicipi keahlian seorang master dalam seni memasak dengan api. Jika Anda mencari pengalaman gastronomi yang autentik dan berkualitas tinggi, restoran ini adalah destinasi yang wajib dikunjungi.