Hof van Cleve adalah restoran bintang tiga Michelin yang terletak di Kruisem, Flandria Timur, Belgia. universitasbungkarno.com Restoran ini dikenal karena menggabungkan tradisi kuliner Flanders dengan teknik modern dan presentasi artistik. Dibuka pada tahun 1987 oleh Chef Peter Goossens, Hof van Cleve telah menjadi simbol kuliner Belgia dan terus mempertahankan reputasinya di bawah kepemimpinan Chef Floris Van Der Veken sejak 2024.
Menu dan Pengalaman Bersantap
Hof van Cleve menawarkan beberapa pilihan menu degustasi yang menonjolkan bahan-bahan lokal berkualitas tinggi. Menu seperti “Simplicity of Nature” dan “Field, Garden & Woods” menampilkan hidangan seperti kepiting Laut Utara dengan kolrabi, udang langoustine dengan lovage dan vichyssoise, serta turbot dengan fennel dan bouillabaisse. Setiap hidangan dirancang untuk memberikan pengalaman kuliner yang mendalam dan memuaskan.
Filosofi Kuliner
Chef Floris Van Der Veken berfokus pada penyederhanaan rasa, mengutamakan bahan-bahan lokal dan teknik memasak yang menghormati tradisi kuliner Belgia. Karyanya mencerminkan penghormatan terhadap alam dan warisan kuliner Flanders, dengan pendekatan yang modern dan inovatif.
Suasana dan Desain Interior
Restoran ini terletak di dalam sebuah rumah pertanian yang elegan, menciptakan atmosfer yang hangat dan menyambut. Desain interior yang sederhana namun mewah mencerminkan filosofi kuliner restoran, dengan perhatian terhadap detail yang menciptakan pengalaman bersantap yang menyenangkan.
Penghargaan dan Pengakuan
Sejak dibuka, Hof van Cleve telah menerima berbagai penghargaan, termasuk tiga bintang Michelin yang dipertahankan sejak 2005. Restoran ini juga diakui dalam daftar “The World’s 50 Best Restaurants” dan telah menerima penghargaan dari Gault&Millau.
Kesimpulan
Hof van Cleve adalah destinasi kuliner yang wajib dikunjungi bagi para pencinta masakan Belgia. Dengan menu yang menonjolkan bahan-bahan lokal dan pendekatan kuliner yang menghormati tradisi, restoran ini menawarkan pengalaman bersantap yang tak terlupakan di jantung Flandria.